la-la cafe

こんばんは。

お久しぶりです。


２ヶ月ぶりでしょうか・・・

特に何かあったとかではなく、ただたんにサボってしまいました。

すいません(-_-;)


やっと涼しくなって、スーパーに並んでいる栗を見たらどうしても渋皮煮～ってなったんで作りました。

ちょっと手間はかかるけど、とっても美味しいです＾＾

やっぱり栗好きだな～(´▽｀)








材料
栗　８００g（鬼皮を剥いた状態で）
砂糖　４００g（栗の重さの５０％）
重曹　小さじ１×３
ブランデー　大さじ１（お好みで）

作り方
１．栗を熱湯につけ３時間くらい置く。（鬼皮を剥きやすくするため）
２．渋皮を傷つけないように鬼皮を剥き、栗が乾燥しないように水に付けておく。
全て剥き終わったら、ここで栗の重さを計る。
３．鍋に栗と重曹を小さじ１入れて、栗が隠れるくらいの水を入れ強火にかける。
沸騰したらすぐに弱火にし１５分煮る。この時グツグツ沸騰させないこと！！
１５分経つとお湯がどす黒い紫のような色になります。
栗をザルにあげ鍋を手早く洗い、また栗を鍋に戻して流水で栗を軽く崩れないように洗います。
水がある程度キレイになるまで洗って下さい。
４．３の作業をあと２回繰り返します。
５．全部で３回終わったら、栗を水につけて指の腹で優しく撫でながら筋を取ってキレイにする。
取りづらい部分は爪楊枝を使います。
６．キレイになった栗と栗が被るくらいの水、砂糖を鍋に入れて強火にかける。
沸騰したらすぐ弱火にしてグツグツさせないように１時間～１時間半煮る。
仕上げにお好みでブランデーを入れ軽く煮たら火を止め、一晩置いて味を馴染ませる。


栗の重さで砂糖や重曹の量を調節してみて下さい！

少し時間はかかるけど、甘くてほっこりとした美味しい栗になってくれますよ＾＾


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こんばんは＾＾

色いろバタバタと忙しくて久しぶりの更新になってしまいました(^^ゞ


以前作ったあんずジャムが少し余っていたのでマフィンにしました＊＊

マフィンを焼くのは久しぶり。

というか、オーブンを使うのが久しぶりです。

暑かったのでどうしても冷たいお菓子中心になりがちでした(´ε｀；)


ほんのりあんずを感じるマフィン＾＾
しっとりふんわり＊美味しく焼けました(*´∀｀*)




材料
バター　１００g
卵　２個
グラニュー糖　７０g
小麦粉　８０g
アーモンドプードル　３０g
ベーキングパウダー　３g
あんずジャム　４０g

準備
・バターと卵を常温に戻しておく。
・小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
・アーモンドプードルも振るっておく。
・オーブンを１８０度に温めておく。

作り方（マフィン型６個）
１．常温に戻しておいたバターを泡立て器で練りクリーム状にし、グラニュー糖を２回に分け加えその都度よく混ぜる。白っぽくふんわりとするまで。
２．よく溶いた卵を１０回くらいにわけ加え、その都度よく混ぜる。
３．アーモンドプードルを加え混ぜる。
４．小麦粉を加えてゴムベラでさっくりと切るように生地にツヤが出るまで混ぜる。
５．あんずジャムを加え軽く混ぜる。
６．型に生地を入れ、１８０度に温めておいたオーブンで２０分～２５分焼く。（様子を見てください）



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こんばんは＾＾

先日のあんずジャムを使ってレアチーズを作りました＊＊



暑い日が続くので、どうしてもさっぱりと食べれるおやつに偏りがちです。

甘酸っぱい杏とレアチーズがよく合って美味し～(*´∀｀*)
ペロリと食べちゃいました＊＊



材料
クリームチーズ　２００g
生クリーム　１００cc
プレーンヨーグルト　１００cc
グラニュー糖　７０g
レモン汁　大さじ２
ゼラチン　７g
水　大さじ１
ビスケット　１００g
溶かしバター　６０g
あんずジャム　２５０g
水　２５０g
ゼラチン　５g
水　大さじ２

準備
・型にクッキングシートを敷いておく。
・大さじ３の水にゼラチンをふり入れふやかして置く。

作り方（２０cmスクエア型　底が外れるタイプ）

１．ビニール袋にビスケットを入れ棒などで叩き粉々にし、溶かしバターを加えて馴染ませる。
それを型に入れスプーンなどでギュッギュッと敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
２．ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
そこにグラニュー糖を２回くらいに分け加え、ザラつきがなくなるまでよく混ぜる。
３．生クリーム、ヨーグルト、レモン汁の順に加えよく混ぜる。
４．ふやかしておいたゼラチンをレンジで溶かし３に加えてよく混ぜる。
５．型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
６．水大さじ２にゼラチン５gをふり入れふやかしておく。
７．鍋にあんずジャムと水を入れ火にかけて５分くらい煮詰める。
８．火を止めゼラチンを入れてよく混ぜ、固まらない程度に冷ます。
９．冷蔵庫に冷やしてあるレアチーズが固まっているのを確認してから８を流し入れ、再度冷蔵庫で冷やし固める。




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

お友達からこんなに立派で美味しそうな桃が届きました(*^▽^*)



箱を開けた途端、ふわ～と甘い香りにニヤニヤ(´∀｀*)

突然のプレゼントって本当に嬉しいです＊＊

桃大好き♥♥

明日のおやつが楽しみです＾＾

本当にありがとう！！


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こんばんは＾＾

スーパーに杏が並ぶ季節になりました＊＊

そのまま生で食べる杏って、ちょっと味気ないというかボヤけているというか・・・

それなのに甘く火を通すと甘酸っぱくてとっても美味しくなりますよね(*´∀｀*)

ということで、ジャムにしました＾＾



材料
杏　１パック（種を取って５６０g）
グラニュー糖　２２４g（杏の重さの４０％）
レモン汁　大さじ１

準備
・ジャムを入れる瓶を熱消毒して、しっかり乾燥させておく。

作り方（瓶２個分くらい）
１．杏をよく洗って半分にカットし種を取り更に縦半分、横半分にカットする。（大きさはお好みで）それを鍋にいれ、グラニュー糖を加えそのまま１時間～２時間置く。
２．水分が出てグラニュー糖が溶けてきたらレモン汁を加え中火～弱火にかけ、途中灰汁を取りながら２０分～２５分くらい煮る。
あまり煮詰め過ぎると冷めた時に固くなってしまうので注意！
３．火を止めたら熱いうちに熱消毒しておいた容器に入れ、ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やす。




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こんばんは＾＾

少し久しぶりの更新となってしまいました；；


毎日暑い日が続きますね。。。

こんなに暑いとやっぱり冷たいおやつが食べたくなります＊＊

立派なパイナップルを見つけたので、さっぱりと食べれるシャーベットにしちゃいました(*´∀｀*)





材料
パイナップル　１個（果実だけにして８００g）
グラニュー糖　２０g
はちみつ　３５g
水　５０cc

作り方（６～７人分）
１．パイナップルを小さめにカットする。
全ての材料をミキサーにかけジュースにする。
２．バッドなどに入れて冷凍庫で凍らせる。
１時間くらいしたらかき混ぜて、また冷凍庫へ。
２時間くらいしたら出来上がりです。



たったこれだけ(´▽｀)

とっても簡単でとっても美味しい＾＾

暑い夏にはぴったりですよ～！！


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


最近ついに髪を切りました。

本当に伸ばしっぱなしにしてきた髪の毛。
切りたいと思いつつもなかなか切れず・・・ズルズルと；；

もう腰まで伸ばそうかな～なんて考えてもいたけど、あまりにも痛んでるし、何よりシャンプーした後のドライヤーが大っキライ！！

限界が来て美容室へ行ってきました＾＾

おもいっきり切るつもりでしたが、とりあえず２０cmくらいで。。。

ちょっとスッキリしました(*´∀｀*)

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